シフォンケーキの失敗しない作り方を学びたい人が多いため、ケーキ教室ではシフォンケーキのリクエストが多いようです。
シフォンケーキの失敗しない作り方
シフォンケーキは、ケーキ教室のリクエストの多い人気のケーキのひとつです。シフォンケーキを失敗なく焼き上げられるように、作り方を学びたい人が多いのでしょう。
シフォンケーキとは
シフォンケーキは、クッキングスクールなどのケーキ教室のリクエストの中でも、人気のケーキのひとつです。シフォンケーキはスポンジケーキの一種で、普通のスポンジケーキよりも高さがあり、中央に穴が開いているのが特徴です。
シフォンとは薄い絹織物のことで、食べたときの食感が絹織物のようにきめ細かく、柔らかな感じがするところから「シフォンケーキ」と命名されました。この独特な食感は、ベーキングパウダーを用いず、低カロリーな植物油とメレンゲ(泡立てた卵白)で作られています。
シフォンケーキは様々な種類がありますが、基本となる材料は鶏卵、小麦粉、砂糖、植物油、水、食塩になります。
ケーキ教室のリクエストが多いシフォンケーキですが、なかなかうまく焼けないようで、そのためにリクエストが多いのかも知れません。シフォンケーキの焼き方のコツを学びたいと思っている人が多いのでしょう。そういう人で、なかなかケーキ教室に通うことが出来ない人向けに、シフォンケーキの作り方のビデオも販売されています。
シフォンケーキの失敗しない作り方
シフォンケーキを作る際に必要な器具として、シフォン型は絶対に必要になります。シフォン型には、何回でも使えるアルミ製や鉄のテフロン製、シリコン製のほかに、使いきりタイプの紙製のものもあります。サイズはそれぞれ様々あり、ハート型の形をしたシフォン型などもあります。
シフォン型のほかには、はかりや粉ふるいにボール、ヘラ、泡立てる際にはハンドミキサーがあれば便利です。
シフォンケーキの作り方は、まず卵黄に砂糖を加えたものを湯せんしながら、ハンドミキサー等でかき混ぜます。
次にかき混ぜながら、水、植物油を入れ、小麦粉と食塩をひとつまみ加え、まんべんなく混ぜます。
別のボウルで卵白と砂糖を入れて泡立て、メレンゲを作ります。卵黄で作った生地に1/3のメレンゲを加えて、ヘラでよくなじませてから残りのメレンゲも入れて混ぜ合わせます。
これらをシフォン型に入れて、160〜170℃で約40分間オーブンで焼き上げます。焼きあがったら、シフォン型を逆さにし、常温になるまで冷まします。冷めたらシフォンケーキの出来上がりです。
シフォンケーキの様々な種類
シフォンケーキには色々な種類があり、基本のプレーンシフォンケーキがうまく出来れば、バリエーションを増やすことが楽しくなってきます。自分で作るのもいいですし、お店で買ってきて味わうと同時に参考にするのもいいかもしれません。
お店で売られているシフォンケーキには、チョコレートシフォンケーキやバナナシフォンケーキ、ミルクシフォンケーキ、ストロベリーシフォンケーキ、バニラシフォンケーキ、メープルシフォンケーキ、レモンシフォンケーキ、はちみつシフォンケーキ、黒ごまシフォンケーキ、紅茶シフォンケーキ、抹茶シフォンケーキ、オレンジシフォンケーキ、ブルーベリーシフォンケーキ、ラズベリーシフォンケーキ、ココアシフォンケーキ、あずきシフォンケーキ等があります。
変わったところでは、野菜のシフォンケーキもあり、ごぼうやかぼちゃ、オクラにフーチバー(沖縄のよもぎ)などもあります。
